人頭HKD $3580， 暫時人生之中最昂貴的中菜 ！
含花蛤 (Pouched Clams)
不再說有沙無沙這些低層次的錯誤，蜆甲殼類中，花蛤屬於薄殼，肉嫩，帶甜。處理好像簡單卻原來非常複雜的方式呈現。
迷之醬汁沒有過份稠身，掛肉得宜又能夠表現花蛤本身的鮮甜。怪不得是招牌菜之一。
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